Le riz
Explications sur le riz (si on a bien compris le khmer !).
1. Ils plantent un grain dans une riziere tres boueuse et laissent les racines pousser 2 mois.
2. Puis ils replantent le "pied de riz" dans une riziere moins boueuse et laissent pousser environ 3 mois.
3. L'aspect est alors comme celui du ble. Lorsque le grain de riz est jaune, ils fauchent le plant.
4. Ils laissent secher et, soit envoient le plant en usine pour que le grain de riz soit separe des feuilles, soit ils le font manuellement comme chez nous pour le ble avant.
5. Le riz est lave et seche au soleil sur le bord de la route.
6. Il est maintenant consommable !
Ils font ici des galettes de riz (sorte de fines crepes) utilisees pour preparer des nems. Ils melangent apparemment des grains de riz a de l'eau chaude ce qui donne une soupe blanchatre, qu'ils font cuire comme des crepes tres peu de temps (sauf que la crepiere = une marmite remplie d'eau bouillante sur laquelle est tendu un linge ou l'on etale la pate). La galette est posee sur une sorte de grand tamis plat qui est mis au soleil. Quand la galette est seche, elle est decollee et prete a etre utilisee.
1. Ils plantent un grain dans une riziere tres boueuse et laissent les racines pousser 2 mois.
2. Puis ils replantent le "pied de riz" dans une riziere moins boueuse et laissent pousser environ 3 mois.
3. L'aspect est alors comme celui du ble. Lorsque le grain de riz est jaune, ils fauchent le plant.
4. Ils laissent secher et, soit envoient le plant en usine pour que le grain de riz soit separe des feuilles, soit ils le font manuellement comme chez nous pour le ble avant.
5. Le riz est lave et seche au soleil sur le bord de la route.
6. Il est maintenant consommable !
Ils font ici des galettes de riz (sorte de fines crepes) utilisees pour preparer des nems. Ils melangent apparemment des grains de riz a de l'eau chaude ce qui donne une soupe blanchatre, qu'ils font cuire comme des crepes tres peu de temps (sauf que la crepiere = une marmite remplie d'eau bouillante sur laquelle est tendu un linge ou l'on etale la pate). La galette est posee sur une sorte de grand tamis plat qui est mis au soleil. Quand la galette est seche, elle est decollee et prete a etre utilisee.
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